반응형 김치3 소면 맛있게 삶기 언제인가 김치 비빔 국수 포스팅을 했었습니다. 관련 글 : : 2009/07/06 - [My Recipe] - 김치 국물을 이용한 비빔 국수 사진에 보이는 국수 Recipe는 위 관련 글을 참조하시면 되리라 보는데요. 위 글에서 한 가지 언급을 안 한 것이 있습니다. 바로 소면 맛있게 삶기입니다 ㅠ ㅜ 사실 저 같은 경우에도 이 방법을 샘표 소면 포장 비닐 뒤의 설명서를 보고 알았는데요. 소면 같은 경우는 설명서를 안 보는 경우가 많죠. 그냥 끓는 물에 국수 넣고 휘휘 저으면 된다고 생각하게 되니까요. 그런데 그게 아니더군요. 설명서대로 하니까 정말 쫄깃하게 맛있는 소면이 되더군요. 그래서 이제 그 방법을 알려 드리려 합니다. 일단 끓는 물에 소면을 넣고 조금 지나면 끓기 시작해서 거품이 넘치려 할 때가.. 2010. 3. 12. 김치 국물을 이용한 비빔국수 위의 사진을 보면 그렇게 보기 좋은 모습은 아닙니다 그러나 보기 좋지 않은 것은 투박한 남자의 손으로 하다 보니 그렇다고 이해를 해 주시고요 ^ ^* 이렇게 해 먹으면 정말 맛이 있답니다. 그런데 이렇게 해 먹는 국수는 국수의 양 및 그에 따른 첨가 양념들의 정량화가 힘들기 때문에 레시피 설명이 좀 두리뭉실해질 터인데 사실 대충 해 먹어도 맛있답니다 ^ ^* 저 같은 경우에는 이게 해 먹고 싶다고 언제든 해 먹기는 좀 그런 음식입니다. 일단은 김치 국물이 있어야 하는데 (저희는 종가집 김치 4kg단위로 구매를 하는데요.) 김치를 다 꺼내어 먹지 않은 입장에서 국물 먼저 따라 내기는 웬지 부담스러워서 김치를 다 먹고 국물만 남은 후에야 해 먹는 경우가 있으니 당긴다고 먹을 수는 없다는 슬픔이 좀 있답니다 .. 2009. 7. 6. 두부 김치 두부 김치 요리재료 ①돼지 고기 삼겹살 300g ②부침용 단단한 두부 ③김치 1/4포기 기타 집에서 쓰는 양념들 . 1 . 삼겹살 300g과 먹기에 적당하게 썰은 김치 1/4 포기를 후라이팬에 얹습니다 . 2 . 그 위에 참기름 한수저 , 설탕 한수저 반을 얹고 가스렌지 옆 쪽으로 큰 대접에 마실 수 있는 물을 한대접 준비합니다 . 3 . 중불에서 볶기 시작합니다 . ※볶을 때 타지 않도록 수시로 물을 공급해줍니다 . 4 . 김치의 순이 완전히 죽고 말랑 말랑해지는 정도까지 볶습니다 . 그래야 돼지의 맛과 김치 양념 , 설탕 참기름의 맛이 배추에 완전히 배어 맛있고 돼지고기는 아시다시피 폭 익혀야 하는 것입니다 . 5 . 이제 두부를 물을 (두부가 잠길 정도로) 부은 냄비에 넣고 끓입니다 . 끓기 시작하.. 2009. 2. 16. 이전 1 다음 반응형
